Qu’est-ce que le cadmium ?
Le cadmium est un métal lourd présent dans les sols et pouvant se retrouver dans l’alimentation.
Pourquoi s’en préoccuper ?
Une exposition élevée peut impacter les reins, les os et la santé globale.
Aliments les plus concernés :
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- Pommes de terre
- Légumes feuilles (épinards, salade)
- Légumes racines (carottes, betteraves)
- Céréales complètes
- Champignons sauvages (à limiter)
- Algues
Les bons réflexes :
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- Varier l’alimentation
- Laver et éplucher les légumes
- Éviter les excès
Astuce nutrition :
Un bon statut en fer, zinc et calcium limite l’absorption du cadmium.