Stéphanie Hubsch

Spécialiste de la diététique et de la nutrition sur Cergy-Pontoise

Diététicienne Nutritionniste diplômée en 1996, j’exerce en libéral depuis 1999 sur toutes les problématiques d’alimentation liées :

  • à votre souhait de perdre du poids,
  • au traitement de votre problématique de santé ;  cholestérol, diabète, triglycérides, steatose hépatite (foie gras), allergies alimentaires, contispation, reflux gastro oesophagien, maladie cardiaque, maladie de Crohn, etc.
  • aux questions liées à votre alimentation,
  • au suivi « avant et après » une chirurgie bariatrique,
  • à votre pathologie (addictions, syndrome du colon irritable, endométriose, etc.),
  • et à votre mode de vie (sportifs, végétarien, végan, perte de poids, etc.).

 

Ces vingt années de pratique m’ont permis de développer à la fois :

  • mes compétences grâce à des formations régulières
  • mes réseaux associatifs et professionnels qui me permettent d’apporter de meilleurs conseils à vos problématiques.

 

Mes formations

Mes diplômes et formations :

  • Auriculothérapie – 2023
  • Education Thérapeutique du Patient – 2020
  • Accompagnement nutritionnel avec la pose du
    ballon gastrique Allurion     – 2018
  • Hypnose Ericksonienne – AFNH – 2015
  • Formation en psychologie – FPSA – 2013 et 2014
  • Prise en charge des enfants obèses – REPOP 95 – 2004
  • Formation en psychologie du patient – AFDN – 2001
  • B.T.S. Diététique – Jean Rostand (Strasbourg) – 1996
  • DEUG Biologie – Faculté de biologie de Strasbourg – 1994

Mes réseaux professionnels

Je suis membre d’associations et de réseaux professionnels :

  • Association Française des Diététiciens Nutritionnistes
  • CINFO – Centre Intégré Nord Francilien de l’Obésité
  • RPVO – Réseau Périnatal du Val d’Oise
  • REPOP 95 – Réseau pour la prise en charge et la prévention de l’obésité pédiatrique du Val d’Oise
  • REPOP 78 – Réseau pour la prise en charge et la prévention de l’obésité pédiatrique des Yvelines
  • Commune de JOUY-LE-MOUTIER – Éducation nutritionnelle, validation de l’équilibre des menus et Contrôle du respect des normes d’hygiène (HACCP)
  • RCYN – Réseau Cancer Yvelines Nord (CHI de Meulan)
  • AFDN – Association Française des Diététiciens Nutritionnistes
  • CPTS du Conflans – Diabète gestationnel
  • Revesdiab – Diabète
  • Ligue contre le cancer

Les séances d'hypnose

Pour ceux qui désirent en bénéficier, l’HYPNOSE est proposée pour les aider à changer de comportement alimentaire (compulsions, addictions, etc.) ou aborder certaines situations de manière sereine (amaincissement, stress, anxiété, etc.).

En savoir +

Mon actualité

L'importance des FODMAPs dans le syndrome de l'intestin irritable

Octobre 2023

Le terme "FODMAP" est un acronyme qui désigne un groupe de glucides fermentescibles présents dans de nombreux aliments. Il s'agit d'un concept essentiel en matière de nutrition, particulièrement pour les personnes souffrant du syndrome de l'intestin irritable (SII) et d'autres troubles gastro-intestinaux. L'acronyme "FODMAP" signifie Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, and Polyols, ce qui peut sembler compliqué à première vue, mais je vais vous expliquer en détail ce que cela signifie.

Comprendre les FODMAPs

Les FODMAPs sont des glucides qui ne sont pas complètement digérés dans l'intestin grêle, ce qui signifie qu'ils atteignent le côlon pratiquement inchangés. Là, ils servent de substrat aux bactéries intestinales, qui les fermentent. Cette fermentation peut entraîner la production de gaz et d'autres composés dans le côlon, ce qui peut provoquer des symptômes désagréables tels que des ballonnements, des douleurs abdominales, des flatulences, et des selles irrégulières chez les personnes sensibles.

Les FODMAPs sont classés en cinq catégories principales :

  1. Oligosaccharides : Ce groupe comprend les fructanes et les galacto-oligosaccharides (GOS), qui se trouvent dans des aliments tels que le blé, l'orge, l'ail, les oignons, les légumineuses, et certains types de produits laitiers.
  2. Disaccharides : Les disaccharides comprennent principalement le lactose, un sucre que l'on trouve dans les produits laitiers.
  3. Monosaccharides : Ici, nous faisons référence principalement au fructose en excès, qui se trouve dans certains fruits, le miel et le sirop de maïs à haute teneur en fructose.
  4. Polyols : Les polyols sont des alcools de sucre présents dans des aliments tels que les pommes, les poires, les prunes, les champignons, et les édulcorants tels que le sorbitol, le mannitol, et le xylitol.
  5. Autres : Certains aliments contiennent une combinaison de ces FODMAPs, ce qui les rend potentiellement problématiques pour certaines personnes.

L'importance des FODMAPs dans le syndrome de l'intestin irritable

Le syndrome de l'intestin irritable (SII) est un trouble gastro-intestinal courant caractérisé par des douleurs abdominales, des ballonnements, des diarrhées et/ou de la constipation. Les FODMAPs peuvent aggraver les symptômes du SII en provoquant une distension du côlon et une irritation du système digestif.

Le régime pauvre en FODMAP est devenu un outil précieux pour le traitement du SII. Il consiste à éviter les aliments riches en FODMAPs pendant une période déterminée ( 6 à 8 semaines), puis à réintroduire une famille après l’autre de Fodmap, pour identifier ceux qui sont les plus problématiques pour chaque individu. Ce régime est souvent prescrit par un diététicien ou un médecin spécialisé dans les troubles gastro-intestinaux.

Qui devrait suivre un régime pauvre en FODMAP ?

Il est essentiel de noter que le régime pauvre en FODMAP n'est pas destiné à tout le monde. Il est principalement recommandé aux personnes souffrant du syndrome de l'intestin irritable ou d'autres troubles gastro-intestinaux, sous la supervision d'un professionnel de la santé. Les personnes en bonne santé n'ont généralement pas besoin de restreindre leur consommation de FODMAPs, car ces glucides ont également des avantages nutritionnels.

Conclusion

Les FODMAPs sont un groupe de glucides fermentescibles présents dans de nombreux aliments, et ils peuvent avoir un impact significatif sur le confort digestive, en particulier pour les personnes souffrant du syndrome de l'intestin irritable (SII). Un régime pauvre en FODMAP peut aider à réduire les symptômes gastro-intestinaux inconfortables, mais il devrait être suivi sous la supervision d'un professionnel de la santé pour s'assurer qu'il est équilibré et adapté aux besoins individuels. En fin de compte, la compréhension des FODMAPs peut être un pas important vers une

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